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Sächsisches Mischkornbrot |
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| Nährwerte: |
pro 100 g
Packungsinhalt |
pro 100 g
fertiges Gebäck |
pro Portion
1 Schn. 52 g |
| Brennwert |
1433 kJ
342 kcal |
1030 kJ
246 kcal |
536 kJ
128 kcal |
| Kohlenhydrate |
55,9 g |
40,3 g |
20,96 g |
| Eiweiß |
12,1 g |
8,9 g |
4,63 g |
| Fett |
7,5 g |
5,2 g |
2,70 g |
| Ballaststoffe |
8,2 g |
5,9 g |
3,07 g |
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Diese Packung enthält:
- 491 g Backmischung
- 9 g Instant-Hefe-Plus
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Sie benötigen noch:
- ca. 320 ml lauwarmes Wasser
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Zubereitung:
- Backmischung in eine Schüssel geben, die Hefe gleichmäßig unterrühren, das lauwarme Wasser hinzugeben und mit dem Knethaken auf höchster Stufe mindestens 5 Minuten kneten. Den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Danach den Teig kräftig durcharbeiten, rund oder oval zu einem Brot formen oder in eine Kastenform (Länge 28 cm) geben und wieder an einem warmen Ort mit einem feuchten Tuch 40-50 Minuten gehen lassen. Die Oberfläche kann eingeschnitten werden und individuell mit Mehl, Haferflocken oder Ölsaaten bestreut werden.
- Den Ofen auf 220-230 °C vorheizen und eine Schüssel mit Wasser in den Backraum stellen. Das Brot bei 220-230 °C ca. 10 Minuten anbacken, dann auf 200 °C fallend ca. 45-50 Minuten backen
- Verarbeitung im "Automatischen Brotbäcker":
320 - 325 ml Wasser in die Brotbackform geben, darauf den Beutel Backmischungen entleeren und obenauf die Hefe geben. Die Verarbeitung erfolgt im Normalbackverfahren. Die Hinweise des Geräteherstellers zur Bedienung und zur Sicherheit des Gerätes sind zu beachten.
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