Mohn-Mandel-Traum

• 415 g Mohnbackmischung, 120 g Cremefüllung

• Für den Teig:
  • 125 g Butter oder Margarine
  • 4 Eier (Größe M) - 3 Eier getrennt
  • 30 ml Milch (3 Esslöffel)
• Für die Creme: 400 g Schlagsahne (2 Becher), 200 ml Milch
• Fürs Dekor: 100 g gehobelte Mandeln

1. Mohnbackmischung, sehr weiche Butter oder Margarine, Milch, 1 Ei und 3 Eigelb in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät (Rührbesen) kurz verrühren, dann bei höchster Stufe ca. 3 Minuten zu einem gleichmäßigen Teig rühren.
2. Die drei Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Mohnteig heben.
3. Den Teig in eine gefettete Springform (ø 26 cm) geben und glatt streichen.
4. Backform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens stellen und ca. 30 Minuten backen.
5. Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost vollständig abkühlen lassen.
6. In einer beschichteten Pfanne die Mandeln unter ständigem Rühren leicht rösten und sofort auf einen Teller zum Abkühlen geben (würden in der Pfanne stark nachrösten)
7. Den abgekühlten Kuchen einmal quer durchschneiden.
8. Das Cremepulver mit Schlagsahne und Milch zu einer steifen Creme aufschlagen.
9. Untere Teighälfte auf eine Tortenplatte setzen und mit der knappen Hälfte der Creme bestreichen. Obere Teighälfte aufsetzen und mit der restlichen Creme bestreichen.
10. Zum Abschluss alles mit den gerösteten Mandeln dekorieren (evtl. leicht andrücken) und den fertigen Kuchen noch ca. 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.

• Elektroherd: ca. 180 °C - vorgeheizt
• Heißluftherd: ca. 160 °C
• Gasherd: Stufe 3

Backzeit:

ca. 30 Minuten - Bitte beachten Sie die Gebrauchsanleitung für Ihren Herd.