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Sächsische Eierschecke
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| Nährwerte: |
pro 100 g
Packungsinhalt |
pro 100 g
fertiges Gebäck |
pro Stück
1/12 |
| Brennwert |
1720 kJ
409 kcal |
1011 kJ
241 kcal |
919 kJ
219 kcal |
| Eiweiß |
7,7 g |
9,5 g |
8,6 g |
| Kohlenhydrate |
76,2 g |
28,5 g |
25,9 g |
| Fett |
8,4 g |
10,0 g |
9,1 g |
| Ballaststoffe |
1,3 g |
0,5 g |
0,4 g |
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Diese Packung enthält:
- 190 g Backmischung
- 100 g Quarkfüllung
- 100 g Scheckenmasse
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Sie benötigen noch:
- für den Teig: 50 g Butter oder Margarine, 4 Eßl. Milch
- für die Quarkmasse: 250 g Magerquark, 1 Ei, 100 ml Wasser
- für die Eierschecke: 200 ml Wasser, 3 Eier (getrennt)
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Zubereitung:
- Backmischung, weiche Butter oder Margarine und Milch in eine Rührschüssel geben. Mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) oder Küchenmaschine auf kleiner Stufe ca. 3 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. In einer gefetteten Springform den Teig gleichmäßig zu einem Boden andrücken.
- Die Quarkfüllung mit 250 g Frischquark, einem Ei und 100 ml Wasser in eine Schüssel geben und ca. 3 Min. mit dem Mixer auf höchster Stufe zu einer cremigen Masse schlagen. Danach auf dem vorbereiteten Boden verteilen.
- Den Boden mit der Quarkmasse auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. vorbacken.
- 200 ml Wasser, 3 Eigelb und Scheckenmasse kurz mit dem Mixer verrühren und 10 Min. quellen lassen.
- Die drei Eiweiß mit sauberen Rührbesen zu steifen Eischnee schlagen und unter die Eierschecke heben, anschließend auf der vorgebackenen Quarkmasse verteilen und ca. 45 Min. auf der untersten Schiene des Backofens fertig backen.
- Empfehlenswert - im Ofen abkühlen lassen.
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