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Sächsischer Zupfkuchen
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| Nährwerte: |
pro 100 g
Packungsinhalt |
pro 100 g
fertiges Gebäck |
pro Stück
1/12 |
| Brennwert |
1571 kJ
373 kcal |
1374 kJ
327 kcal |
1644 kJ
391 kcal |
| Eiweiß |
4,8 g |
9,0 g |
10,7 g |
| Kohlenhydrate |
84,3 g |
37,3 g |
44,7 g |
| Fett |
1,8 g |
15,9 g |
19,0 g |
| Ballaststoffe |
2,2 g |
0,9 g |
1,1 g |
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Diese Packung enthält:
- 420 g Backmischung
- 200 g Quarkfüllung
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Sie benötigen noch:
- für den Teig: 130 g weiche Butter oder Margarine, 1 Ei
- für die Füllung: 100 g zerlassene Butter oder Margarine, 150 g Milch, 3 Eier, 500 g Speisequark
- ausreichend für Springform Ø 25 cm
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Zubereitung:
- Die Backmischung, Ei und die weiche Butter oder Margarine in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät oder Küchenmaschine (Knethaken) auf höchster Stufe zu einem glatten Teig, verarbeiten. Die Hälfte des Teiges auf dem Boden einer gefetten Springform ausrollen. Den restlichen Teig nochmals halbieren, die eine Hälfte zu einer Rolle, als Rand auf den Teigboden legen und so an den Springformrand andrücken, das ein ca. 2 cm hoher Rand entsteht.
- Quarkfüllung, Eier, Milch, zerlassene Butter oder Margarine und den Quark in eine Schüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe zu einer glatten Creme verarbeiten. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit den in kleine Stücke gerissenen Restteig belegen.
- Backform auf die unterste Schiene des vorgeheizten Backofens schieben und ca. 70 Min. backen
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Backtemperaturen:
- Elektroherd etwa 180 °C (vorgeheizt)
- Heißluftherd etwa 160 °C
- Gasherd Stufe 3-4
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