Produktbeschreibung
Geha Brotbackmischungen sind auch auf die Verarbeitung im Brotbackautomaten abgestimmt und enthalten neben einem großen Anteil lebenswichtiger Nährstoffe und Ballaststoffe alle Zutaten wie Sauerteig und Hefe. Sie benötigen nur noch Wasser und erhalten pro Packung ein qualitativ hochwertiges Weizenmischbrot mit einem hohen Anteil an Ölsaaten, lebenswichtigen Nährstoffen und natürlichen Ballaststoffen, ohne künstliche Zusatzstoffe.
Zubereitung
In dieser Packung:
493 g Backmischung, 7 g Trockenhefe
Sie benötigen noch:
ca. 320 ml lauwarmes Wasser (26 °C – 28 °C)
Zubereitung Backofen:
- Backmischung in eine Schüssel geben, die Hefe gleichmäpig unterrühren, das lauwarme Wasser hinzufügen und mit dem Knethaken auf höchster Stufe mind. 5 Minuten kneten.
- Den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig kräftig durcharbeiten, rund oder oval zu einem Brot formen oder in eine Kastenform ( Länge 28 cm) geben und wieder an einem warmen Ort, abgedeckt mit einem feuchten Tuch, 40 – 50 Minuten gehen lassen.
- Die Oberfläche kann eingeschnitten und individuell mit Mehl, Haferflocken oder Ölsaaten bestreut werden.
- Den Ofen auf 220 bis 230°C (Umluft 210°C) vorheizen und eine Schüssel mit Wasser in den Backraum stellen.
- Das Brot bei 220 – 230°C (Umluft 210°C) ca. 10 Minuten anbacken, dann auf 200°C (Umluft 180°C) fallend ca. 45 – 50 Minuten backen.
Brotbackautomat:
- Ca. 320 ml Wasser in die Brotbackform geben, darauf den Beutel Backmischung entleeren und obenauf die Hefe geben. Die Verarbeitung erfolgt im Normalbackverfahren. Die Hinweise des Geräteherstellers zur Bedienung und zur Sicherheit des Gerätes sind zu beachten.
Backtemperaturen:
Elektroherd: ca. 230 °C – 200 °C | Heißluftherd: ca. 210 °C – 180 °C | Gasherd: Stufe 3 – 4
Backzeit:
ca. 45 – 50 Minuten – Bitte beachten Sie die Gebrauchsanleitung für Ihren Herd oder Brotbackautomat.
Zutaten
Backmischung:
Weizenmehl, Roggenmehl, Leinsaat, Sonnenblumenkerne, Roggenschrot, Weizenschrot, Sesam, Salz, Trockensauerteig (Weizen), Weizenquellmehl, Roggen- und Gerstenmalzmehl, Trockenhefe, (Emulgator Sorbitanmonostearat)
Nährwerte
| Inhaltsstoffe | je 100 g Packungsinhalt* | je 100 g fertiges Gebäck * |
|---|---|---|
| Energie-/Brennwert | 1.632,95 kJ/387,64 kcal | 970,17 kJ/230,18 kcal |
| Fett | 7,49 g | 19,55 g |
| – davon ges. Fettsäuren | 0,94 g | 0,54 g |
| Kohlenhydrate | 62,06 g | 36,86 g |
| – davon Zucker | 3,54 g | 2,10 g |
| Eiweiß | 12,50 g | 7,42 g |
| Salz (2,5 x Natrium) | 2,28 g | 1,36 g |
* Nach Packungsanleitung zubereitet.
Geha-Rezepttipp
Mehrkornbrötchen
Benötigt werden noch:
1 Würfel Frischhefe, 1-2 Teelöffel Zucker, ca. 460 ml lauwarmes Wasser (26 °C – 28 °C)
Backtemperaturen:
Elektroherd: ca. 200 °C – 220 °C | Heißluftherd: ca. 200 °C – 180 °C | Gasherd: Stufe 3 – 4
Zubereitung:
- Backmischung in eine Schüssel geben, die Trockenhefe, Frischhefe und 1-2 Teelöffel Zucker gleichmäßig unterrühren, das lauwarme Wasser hinzufügen und mit dem Knethaken auf höchster Stufe mind. 5 Minuten kneten.
- Den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig in ca. 90 – 100g Stücke teilen, und in die gewünschte Form bringen. Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Den Ofen auf 220 bis (Umluft 200°C) vorheizen und eine Schüssel mit Wasser in den Backraum stellen.
- Die Brötchen bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 20 Minuten backen.
