Sächsische Eierschecke

Produktbeschreibung

Mit dieser Backmischung ist es für jeden eine Leichtigkeit, diese sächsische Spezialität selbst zu zaubern, deren Herstellung man sonst lieber dem Fachmann überließ.

Zubereitung

In dieser Packung:

190 g Backmischung, 100 g Quarkfüllung, 115g Scheckenmasse

Sie benötigen noch:

Für den Teig: 50 g Butter oder Margarine, 2 Eigelb (Größe M), 20ml Milch (2 Esslöffel)

Für die Quarkmasse: 250 g Magerquark, 1 Ei (Größe M), 100 ml Wasser

Für die Eierschecke: 150 ml Wasser, 4 Eier (Größe M, getrennt) und die restlichen 2 Eiweiß

Zubereitung:

1. Backmischung, weiche Butter oder Margarine, 2 Eigelb und 2Eßl. Milch in eine Rührschüssel geben. Mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) oder Küchenmaschine auf kleiner Stufe ca. 3 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. In einer gefetteten Springform den Teig gleichmäßig zu einem Boden andrücken.
2. Die Quarkfüllung mit 250 g Magerquark, einem Ei und 100 ml Wasser in eine Schüssel geben und ca. 3 Minuten mit dem Mixer auf höchster Stufe zu einer cremigen Masse schlagen. Danach auf dem vorbereiteten Boden verteilen.
3. Die Scheckenmasse 150 ml Wasser und 4 Eigelb kurz mit dem Mixer verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
4. Die sechs Eiweiß mit sauberen Rührbesen zu steifen Eischnee schlagen und unter die Scheckenmasse heben, anschließend auf dem mit der Quarkmasse vorbereiteten Boden verteilen.
5. Den Kuchen nun auf der untersten Schiene ca. 70 Minuten backen, jedoch nach 40 Minuten mit Backpapier oder Backblech abdecken.
6. Empfehlenswert – im Ofen abkühlen lassen.

Backtemperaturen:

Elektroherd: ca. 170 °C (vorgeheizt) | Gasherd: Stufe 3 – 4 |Backen mit Umluft ist nicht empfehlenswert |

Backzeit:

ca. 70 Minuten – Bitte beachten Sie die Gebrauchsanleitung für Ihren Herd.

Zutaten

Backmischung:

Weizenmehl, Zucker, Backtriebmittel (Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogencarbonat) Aroma, Speisesalz, (kann Spuren von Ei, Haselnüssen und Mandel enthalten)

Quarkfüllung:

Zucker, modifizierte Stärke (Wachsmais, Kartoffel), Stärke (Mais), Palmfett, Sorbit, Traubenzucker, Süßmolkenpulver, Magermilchpulver, Glukosesirup, Speisesalz, Aroma, Verdickungsmittel Johannisbrotkernmehl, Milcheiweiß

Scheckenmasse:

Zucker, Fett gehärtet (Palm), modifizierte Kartoffelstärke, Lactose, Hühnereiweißpulver, Kartoffelstärke, Vollmilchpulver, Volleipulver, Emuglatoren (Mono-Diglyceride, Milchsäureester, Propylenglycolester), Aroma, Speisesalz, Farbstoff (Beta-Carotin)

Nährwerte

* Nach Packungsanleitung zubereitet.